沖縄の脱メタボ！　健康そうざいや・ちゃーガンジュー - 沖縄ライフスタイル

■「沖縄の健康は俺が守る！」

沖縄のお弁当と言えば、ご飯の上におかずがボリュームたっぷりに敷かれたその「雄姿」を想像する方も多いはず。おかずは野菜や肉・魚、豆腐など実に多品目にわたっていて栄養バランスがいいのだが、気をつけなくてはいけないのがカロリー。暑い気候を考慮して油を使った揚げ物や炒め物のおかずが多いのが一般的だ。そして、全国同様、ここ沖縄でも問題となっているのが「メタボ」。

那覇市で水道工事会社を経営する長浜さんが惣菜・弁当事業をはじめたのは去年の夏。当初は、「何で水道屋が弁当屋もやるんだ？」と周囲から笑われたそうだが、

「沖縄の健康は俺が守る！」

と、新たに4人の惣菜・弁当専属の社員を雇い、首里石嶺町に「健康そうざいや・ちゃーガンジュー」をオープンさせた。


■健康で美味しい惣菜・弁当を。

きっかけは3年前、当時のテレビ番組・「料理の鉄人」を見たこと。

「あのときは健康というよりもむしろ、食材を生かして美味しいものを作る技術に純粋に感動しました。」

という長浜さん。しかし、琉球大学時代は学生運動にも積極的だったという沖縄愛、正義感の持ち主。以前から考えていた、

「沖縄のメタボを何とかして、健康長寿県を取り戻したい。」

という気持ちに火がついた。

     

最初は工事の仕事の人脈を生かして県内の工事現場で働く職人さんなどをマーケットにしようとしていたが、低カロリーで美味しいお弁当には女性や学校などの公共機関、病院などから引き合いがきた。はじめてまだ1年だが、すでに県内40団体以上への納品実績があり、店頭販売も伸びてきている。

その長浜さんたちが提供するお弁当はというと、健康というキーワードを前面に出しながらも、本物の味、美味しさにもこだわっている。

ご飯は黒米、玄米、白米から選択可。おかずは地元沖縄の食材を中心とした主菜1品と副菜4～5品、そしてお味噌汁。魚や鶏肉が中心の主菜は比較的しっかり味付けされているが、その他、野菜や海草がふんだんに使われた副菜とお味噌汁はさっぱりしていて、お弁当を食べている間、味覚に緩急の幅を楽しめるのがいい。そして何より、このボリュームで最低限の少量の油しか使わない低カロリーの食事は嬉しい。価格は350円～450円（量り売りの惣菜バイキングもあり）。


■沖縄の産業改革に一石。

長浜さんは宮古地方、多良間島の出身。琉球大学工学部から沖縄ガスへと就職し、20数年後、奥さんに相談して独立。知人が経営していた現在の石橋工業を引き継いで株式会社化し、以来15年にわたって順調に経営している。

その長浜さんが今回の出店に関して、沖縄の健康を取り戻すこと以外にもうひとつ投げかけたいのが建設業中心で回ってきた沖縄経済の将来のこと。

     

「公共事業の発注数が激減するなか、沖縄の建設業の業態シフトの必要性は感じています。今の（水道工事の）仕事はしっかり継続しながらも、こうした食の事業に着手することで、沖縄経済をも健康にするきっかけになれば。」

「ちゃーガンジューの店舗数はまだ1つですが、敢えて「石嶺店」と名前を加えました。将来は県内に多店舗展開して、沖縄の健康家族のお手伝いを加速させようと考えています。」

ガンジューは「頑丈」の沖縄言葉。店名の「ちゃーガンジュー」は「おーい、元気か。」とでも訳すのが適切であろうか。
 

その店名は、長浜さんの90歳になる母親が名づけの親とのこと。首里に立ち寄った際は、そんな沖縄想い・家族想いの健康で温かい味を試してみては如何か。

------------------------------------
健康そうざいや・ちゃーガンジュー石嶺店
営業時間：午前10時～午後9時（正月3が日、旧盆最終日以外の毎日開店）
沖縄県那覇市首里石嶺町4-23（石嶺交番となり）
TEL/FAX：098-884-8590
○お惣菜バイキングで量り売りの持ち帰りができます。
○店頭でのあつあつ弁当注文可。
○配達用弁当、オードブルのご注文・ご相談承ります。

<水道工事のことはこちら>
石橋工業株式会社
本社〒903-0825　沖縄県那覇市首里山川町2丁目106番地
TEL：098-886-1295
---------------------------------------------------------------

（取材・文・写真　：　大矢正史/沖縄ライフスタイル）